Cocina Ancestral

Descripción del Curso

El objetivo de la Cocina Ancestral Ecuatoriana es recabar, experimentar, investigar, hasta llegar, a la cocina ancestral de nuestro territorio. Se apunta a recoger esos saberes que eran propios de las abuelas, de los abuelos, para traerlos una vez más a las ollas, sartenes, hornos; es decir, a la cocina contemporánea. La metodología no se centra tan sólo en la preparación de alimentos, sino en el conocimiento de las propiedades nutritivas y de sabor de los productos que se emplean, es importante difundir a través de cada oferta culinaria de este tipo, el valor cultural, nutricional y ancestral de los pueblos andinos, costeros y orientales; es decir, hacer de la cocina una forma de adentramiento en la historia a través del sabor presente. Inicio de Clases Duración: 40 Horas Inversión: Información con uno de nuestros asesores. Contenido de la propuesta: Cocina Ancestral Ecuatoriana Cocina de la Sierra Cocina de la Costa Cocina del Oriente Formas de Pago: - Tarjeta de Crédito (diferido a 3, 6, o hasta 12 meses) - Depósito / Transferencia Bancaria - Efectivo / Cheque al día - Paypal Sede: Latacunga - Cotopaxi